全球糧食需求高升，如何降低成本、生產更多糧食又能保護環境生態，必須靠人工智慧（AI）及大數據來協助，例如，工研院利用AI精準掌握乳產量，提升台灣酪農產業競爭力；經緯航太將農用無人機結合AI 技術，協助農民有效監測植生指數等智慧農業應用，都對糧食的生產帶來幫助。

乳產量預測更精準
提升酪農產業競爭力
根據經濟部統計處2019 年的統計數據顯示，隨著國人飲食習慣西化，乳品消費需求增加，台灣的乳品內銷比率近100％。工研院指出，雖然乳品產量年年成長，卻受限於牛隻飼育成本高昂與氣候問題，目前的國產乳品仍供不應求，需仰賴進口，若能掌握影響乳牛產奶量的關鍵因子、精準預測乳產量，對台灣酪農業者提升乳產量與牛乳品質有極大助益。有鑒於此，工研院人工智慧共創平台（AIdea）人工智慧共創平台與中華民國乳業協會合作，提出「台灣牧場乳量預測」議題，運用AI 人工智慧分析「乳牛群性能改良計畫」（Dairy Herd Improvement；DHI）資料庫，找出影響產乳量的關鍵因子，協助業者精準掌握乳產量，提升台灣酪農產業競爭力。

工研院指出，牛乳需求量大，需要長期穩定的供應量，過去酪農業者多仰賴自身經驗決定飼育方式，由於牛隻泌乳的多寡與品質牽涉諸多因素，包括牛隻的年齡、品種、所處環境條件、健康狀況、氣候溫度等，甚至飼養與管理方式都對泌乳量有所影響，若能透過AI 技術，協助數據蒐集已臻成熟的酪農業者，找出產乳量的關鍵因子，進一步預測台灣不同地區牧場生產的乳量，就能有效幫助酪農業者制定出最佳的飼育決策。

中華民國乳業協會秘書長方清泉表示，此次與工研院AIdea 人工智慧共創平台合作，透過人工智慧的導入，用更科學性的分析決策來取代過去酪農產業的經驗法則，讓產乳量的預測更加精準。目前業界已掌握氣候溫度，是決定乳牛產奶量的關鍵因子，因牛隻在天氣炎熱時，會降低進食，連帶導致產乳量降低，天氣寒冷時則相反；對消費者而言，在天氣炎熱時對牛奶的需求量，比天氣寒冷時更大，因此乳量的供給與需求無法配合。若未來人工智慧可以納入氣候溫度的因素，除了能讓乳量預測更加精確，也能進一步應用於規劃不同氣候的飼養與銷售策略。

水資源監測的AI 應用
克服環境挑戰
農產品的應用之外，隨著全球環保意識提升，世界各國對水資源保護日益重視。AI 於水資源領域的應用也愈來愈普遍。由資策會、騰暉電信科技在植物園、大安森林公園、基隆河等場域完成的移動式水質監測測試，深受馬來西亞相關單位的青睞，未來該解決方案可望在馬來西亞進行測試，為當地農業享有乾淨的農業用水盡一份心力。

近幾年，物聯網技術蓬勃發展，帶動民生物聯網的應用範疇，而在低軌道衛星、NB-IoT 等領域有突出表現的騰暉電信科技，有意跨足智慧農業領域，所以在經濟部工業局智慧城鄉計畫辦公室引介下，找到具有水質監測多年實戰經驗的資策會智慧系統研究所，共同合作開發移動式水質監測系統。

資策會系統所組長許群昇表示，現行水質監測系統受限於電力問題，都只能採取定點布置的方式，透過與騰暉電信科技合作，結合其曾在低軌道衛星上設計感測器裝置的經驗，資策會成功以水質排放智慧監控系統為核心，運用太陽能板電源，以及NB-IoT 技術搭配eSIM 晶片而成的感測器裝置，克服溫差巨大變動的環境挑戰，共同完成移動式水質監測專案，未來將可運用在農業、湖泊、河流等場域。

無人機結合視覺手勢辨識
操作互動更直覺
水資源系統可望複製輸出於馬來西亞之外，2019 年經緯航太的無人機農噴技術早已與大馬在地企業合資成立新公司，成功爭取到馬來西亞土地發展局農業專案。值得一提的是，經緯航太科技的無人機農噴技術具備「無人機降落設備及方法」，此專利結合計算機視覺手勢辨識與無人機控制方法，可透過手的動作來操控無人機的移動。

經緯航太科技指出，「無人機降落設備及方法」技術的特點在於，可透過辨識某一手的手指併攏手勢，控制與移動無人機懸浮於手上，偵測無人機與手之間的距離，再辨識某一手的兩指分開手勢，觸發無人機降落於手中，使操作者與無人機的互動能超越傳統指令輸入的使用者介面，直覺地以人類肢體語言執行，使無人機有更豐富的理解途徑。