全球氣候異常與疫情衝擊都正逐步改變你我的生活樣態，對於飲食的習慣及需求也將跟過去有所不同，加上銀髮族商機、淨零碳排需求逐一浮現，食品產業現有的商品都必須有所調整，同時為了能朝向更客製化產品開發及拓展海外行銷新市場的目標，可預期產業將更善用大數據的分析指引出新食品開發的路徑。 

線上/虛擬通路早已蔚為趨勢，食品產業目前的瓶頸，包括了國外消費者的口味喜好難以掌握，限制了外銷市場，且市場文化與喜好皆為影響銷售的關鍵因素，如何正確掌握與了解，打造出符合不同市場的食品，強化品牌的形象與國際能見度，讓產品能於全球市場一較高下，都是食品產業亟欲突破的的挑戰。

靠數據與科技力，梳理出影響產品銷量的關鍵因素

為了協助食品業在產品上能進行轉型並更聚焦個別市場消費者的喜好需求，資策會聚焦在「商情蒐集模組」與「智慧市調模組」為優先。 

大醇食品發現，多數食品業內部都尚未建立起商情資料搜集機制，導致企業要開發新產品時需要耗費大量人工徒法煉鋼從Google上尋找，卻也無法地毯式的完整搜集，更遑論整合消費者關切的重點找出共通點。大醇食品導入「商情蒐集模組」後，在新品開發上不僅能自訂關鍵字、目標市場與產品種類，也能針對國內外市場情報進行蒐集，並從輿論挖掘市場對於產品的需求與方向，可更完整、全面的資訊整合給客戶做出產品更精確的判斷。 

麥豆公司則是面臨對不同市場消費者的口味偏好及喜好難以掌握的問題，因此無法與競爭者做出差異化，同時也難以洞察產品銷售量高低的背後原因。對此，麥豆公司導入「智慧市調模組」使用案例，透過問卷內容的設計搭配智慧市調提供分析結果，為產品及研發新品帶來可參考的依據，改善販售商品的內容，也從中找到了最佳產品及銷量不佳產品背後的原因。 

數位時代之下，食品業者在產品的開發也需要透過更科學、講求數據的方式，藉由正確的資訊收集與分析，強化產品的市場競爭力，同時也能加速新品開發的步調，迎戰瞬息萬變的市場。

資料來源：資策會/數轉院/健康數據科技中心/健康資料組

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