近年來外送服務的蓬勃發展，許多餐廳的客源隨之增長，導致有供不應求的狀況產生，餐廳業者表示無法在特定時段負荷大量的訂單，因此在美國發展出「幽靈廚房」，讓許多餐廳業者共同進駐廚房，以共享概念發展出的商業模式，對餐廳業者而言可降低時間與空間成本，Zuul Kitchen強調餐廳業者只需專注煮飯，其他洗碗與外送等工作交由他們處理，餐廳業者可以供應更多餐點滿足消費者需求。此外，Zuul Kitchen特別設計專屬的菜單，該菜單包含所有餐廳會員所提供的餐點，給予消費者多元的選擇，吸引消費者訂購，替餐飲業者帶來更多訂單收入。

【服務說明】

Zuul Kitchen的廚房空間不對外開放，餐飲業者在廚房內製作完成的餐點，由外送業者進行送餐服務，如：Grubhub、Uber Eats等，由於外送員可自行決定是否要接單，因此Zuul Kitchen特別設置外送員休息區，提供免費的茶與咖啡，並設立休息座位與手機充電站，目的吸引外送員接單且提前到場，讓餐點可以快速送達消費者手中。

1.餐飲業者承租廚房空間，Zuul Kitchen與餐飲業者合作設計符合規格的幽靈廚房。
2.餐飲業者接收訂單後開始製作餐點，並透過第三方公司進行外送服務。
3.提供數據給予餐廳會員，給予餐單調整上的建議。

【應用效益評析】

目前專注美國紐約市場，與五家連鎖業者合作，如黎巴嫩料理連鎖餐廳Naya、猶太料理餐廳Sarge’s、Pizza與沙拉的餐廳Stone Bridge Pizza & Salad。

【創新點──「網絡創新」】

提供共享廚房給予餐廳業者，並與外送業者合作，透過聯合其他業者來共創價值，讓業者們各司其職，降低營運成本並提升工作效能。

資料來源：
1.Zuul官方網站：https://www.zuulkitchens.com/
2.Meet創業小聚：除了美食外送還有別招？「幽靈廚房」Zuul Kitchens進駐紐約：https://meet.bnext.com.tw/articles/view/45572
3.THE SPOON: Zuul Kitchens Is Launching a Huge Ghost Kitchen Facility Next Week in NYC：https://thespoon.tech/zuul-kitchens-is-launching-a-huge-ghost-kitchen-facility-next-week-in-nyc/