過去長輩都會說「不讀書就去養牛」，但這句話現今已翻轉為「要養牛就要讀書」，特別是乳牛，因為現代的乳牛飼養技術，已經進步到e化、雲端化與智慧化的時代了。上一代酪農養牛，主要是透過人工的方式且多半是靠經驗和感覺，現在其實都可以用科學、數據和機器來輔助。想要有優質鮮乳，需要有好的牧場管理，有乳品廠，就將過去的傳統牧場轉型為科技牧場，利用科學化數據來管理牛隻健康，提升鮮乳品質。

【牛臉辨識_用AI辨識出每一頭牛】
美國老牌農業科技公司嘉吉（Cargill, Incorporated）是美國的私人跨國企業，與愛爾蘭主要從事機器視覺的新創公司Cainthus合作，積極開發家畜用臉部辨識技術，發展智能AI畜牧專家，現階段以牛隻的臉部辨識為開發主軸。Cainthus運用影像辨識技術，來輔助農夫管理牛群，監測牛隻的健康狀況。再結合AI演算法，進一步分析出每一頭牛的行為模式，甚至提供健康預警，讓農民快速得知牛群狀態。

【牛隻感測器_IoT物聯網管理牧場】
以色列afimilk牧場管理系統，透過雲端連結牧場，掌握牛群各項動態資訊做精準管理，每頭牛隻均帶有感測器，感測器有兩種形式，一為繫於脚部之計步器，另一種為繫於頸部之感測器，兩種感測器均具有識別牛隻身分之功能，因此牛隻每日2~3次擠乳，在每次擠乳時均可將所有擠乳之個別牛隻的行為活動，反芻次數、體重、步行數、躺卧及站立時間、以及擠乳時之乳量及乳汁導電度等資料傳入電腦。

【牛隻5G項圈_牧場乳牛進入5G時代】
英國鄉村優先的5G計畫，是由英國的農業工程創新中心，跟專門提供網路解決方案的思科系統合作，首先在英國使用5G網路的50隻乳牛，配戴連結物聯網的5G項圈，耳朵上也植入了5G生物辨識標籤。當牛隻覺得需要被擠牛奶時，只要靠近閘門，門會自動打開，擠奶機器人也會立即識別出牛隻的身分。至於乳牛耳朵上5G生物辨識標籤的用途，就在於協助管理人員紀錄每隻牛的位置數據，同時也能監測牠們的健康狀況，有助減少農場的管理人力。

【結論】
在台灣慕渴有限公司(鮮乳坊)目前對於酪農牧場，過去公司會固定將盈餘回饋於酪農，並鼓勵優先用於牧場軟硬體現代化、科技化更新，硬體設備包括大型變頻電風扇、刮糞機、電子計步偵測器、小牛自動餵乳機器人等，除了直接影響牧場生產效益的設備及系統外，為了增加乳牛在牧場內的舒適度，更不惜成本投資灑水設備、牛用軟水床、太陽能板、自動按摩刷背機。系統上也導入國外大數據資料庫，利用偵測牛隻移動步數、反芻次數分析發情及配種的最佳時機，並透過每日乳量及乳品質監測系統，評估牛隻飼糧配方是否需要調整。軟硬體的整合下，大幅提升牧場生產效率以及乳品質。所以，乳牛科技與自動化暨資通訊科技的整合應用，已為未來的智慧養牛導引出一條大道。雖然科技可以提升生產效率，但其實牧場管理上最重要的還是「人」，就算牧場擁有許多科技產品協助，酪農們累積許久的經驗還是一個很重要的資產啊！
參考來源：
1. Meet創業小聚：https://meet.bnext.com.tw/articles/view/44364
2. DIGITIMES：https://www.digitimes.com.tw/iot/article.asp?cat=158&cat1=20&cat2=80&cat3=65&id=0000561454_H9F3CJHO6WY3CJ3FWMWZJ
3. 李國華、賈玉祥 (2017)，科技化養牛科學發展， 6月， 534 期。https://reurl.cc/9zM80Y
4. Youtube_揭「科技大數據」養牛術：https://www.youtube.com/watch?v=Q7wHr6pcwoQ